Wina ekologiczne

Wino ekologiczne jest przyjazne dla środowiska, uprawiane w sposób odpowiedzialny, ekonomiczny, ekologiczny i ze świadomością stosowania pestycydów i konserwantów. Dzięki przestrzeganiu ściśle określonych praktyk rolnictwa ekologicznego bez użycia szkodliwych chemikaliów i materiałów syntetycznych, ten proces wytwarzania wina wpływa na środowisko w najbardziej pozytywny sposób.

Wina ekologiczne, ze względu na swoją specyfikę, dzielą się na :

• Organiczne
• Biodynamiczne

Podobnie jak wina organiczne, wina biodynamiczne nie zawierają żadnych chemikaliów i dodatków podczas całego procesu produkcji wina. W miarę wzrostu winogron, są one wolne od syntetycznych nawozów, pestycydów i chemikaliów. Kiedy winogrona są zbierane i przetwarzane na wino, one również są wolne od GMO i siarczynów. Wina biodynamiczne różnią się od win organicznych tym, że uwzględniają cały ekosystem podczas uprawy winogron. Aby uzyskać certyfikat jednego z dwóch biodynamicznych certyfikatów wina - Demeter i Biodyvin - winnice muszą zachować wyjątkowe zdrowe gleby.

• Naturalne

Wino naturalne odnosi się do ruchu winiarzy do produkcji wina „naturalnego” bez pestycydów, chemikaliów i innych dodatków. Historycznie był związany z niemieckim ruchem Lebensreform , gdzie zyskało popularność na przełomie XIX i XX wieku.

• Ze zrównoważonej produkcji

Ten rodzaj  produkcji wina chroni środowisko, wspiera odpowiedzialność społeczną, utrzymuje wykonalność ekonomiczną i produkuje wina wysokiej jakości. Gdy winogrona są uprawiane, zbierane i przetwarzane na wino, priorytetem jest ochrona środowiska. Obejmuje to wszystko, od utrzymania różnorodności biologicznej w winnicach w celu zapewnienia zdrowia gleby, przez wdrożenie środków recyklingu, które oszczędzają wodę podczas uprawy winogron, po wykorzystanie technologii energii odnawialnej, takiej jak energia słoneczna.

• Carbon Neutral

To są wina, których winnice znacznie ograniczyły emitowanie CO2 w produkcji.

• Z ograniczoną ilością siarczanów

To są wina, których winnice znacznie ograniczyły zastosowanie siarczanów w produkcji.

Aby wino było uznane za „naturalne” musi spełnić następujące kryteria:

• Winogrona są uprawiane metodami ekologicznymi lub biodynamicznymi, z certyfikatem lub bez

• Winnice niskoplenne, hodowane na sucho.

•  Ręcznie zbierane

•  Nie dodaje się cukrów, nie hoduje się drożdży, nie zawiera bakterii obcych

• Brak dostosowań kwasowości

• Minimalne lub brak klarowania lub filtracji 

• Brak manipulacji, takich jak mikro natlenianie, odwrotna osmoz

• Minimalna ilość lub brak dodanych siarczynów